Sushi to kuchnia japońska

Sushi to japońska potrawa składająca się z gotowanego w occie ryżu połączonego z innymi składnikami, owocami morza, warzywami i czasami owocami tropikalnymi. Style sushi i jego prezentacja różnią się znacznie, ale kluczowym składnikiem we wszystkich przypadkach jest ryż do sushi.

Słowo sushi pochodzi od archaicznej formy gramatycznej nie używanej już w innych kontekstach (寿司 lub 寿し), oznaczającej „zdrowe” lub „długie życie”.

Ostateczne pochodzenie sushi nie jest jasne. Termin może być połączeniem nigirizushi i Gomoku-zushi (pięć składników zmieszanych razem). Inna teoria mówi, że jest to skrót od nigoro, które oznacza pile up lub heap up, co opisuje sposób, w jaki ogórek był pierwotnie zawijany ręcznie wokół marynowanych ryb.

Uważa się, że pierwsze danie zostało wykonane przez Hanaya Yohei (1799-1858). Był on handlarzem ryb, który sprzedawał swoje produkty w obszarze zwanym Edo (obecnie Tokio), gdzie mieszkał. Po raz pierwszy podał nigiri-zushi w 1824 roku w Kaiseki Yotsuya Ryogin, restauracji, którą prowadził wraz ze swoim przyjacielem, Yamaoka Tesshu (1797-1889). Jego sklep nazywał się Hanaya Ichizaemon i istniał do 1854 r.

Sushi to forma sztuki, która jest praktykowana od wieków w Japonii. Słowo sushi oznacza „kwaśny smak”, ale ściśle mówiąc odnosi się do ryżu w occie, przyprawionego cukrem, solą lub octem i połączonego z innymi składnikami. Sushi może być podawane z różnymi składnikami, takimi jak surowe owoce morza i warzywa, gotowane ryby i mięsa lub dowolna ich kombinacja.

Sushi zostało wprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez japońskich imigrantów na początku lat 1900. Od tego czasu stało się popularne w całym kraju i na całym świecie. Bary sushi znajdują się w wielu miastach, miasteczkach i na przedmieściach, gdzie ludzie mogą cieszyć się robieniem własnych rolek w domu lub jedzeniem z przyjaciółmi w lokalnych restauracjach.

Sushi jest wykonywane przy użyciu kombinacji ryżu (zwanego shari) i różnych składników, takich jak ryby (nigiri), skorupiaki (nigiri), jajka (inari), ogórek (kappa maki), awokado (avocado roll) lub nawet marchew (pickled). Rolki sushi są zazwyczaj jedzone pałeczkami, ale czasami palce są dopuszczalne, jeśli twoje ręce są wystarczająco czyste!

Sushi to kuchnia japońska. Sushi stało się ważną częścią japońskiej kultury jedzenia i rozprzestrzeniło się na całym świecie.

Sushi jest często podawane z marynowanym imbirem (gari) i wasabi. Składniki używane w sushi mogą się bardzo różnić, ale najczęstsze są składniki z owoców morza, takie jak ryby (gotowane lub niegotowane), skorupiaki i węgorz. Warzywa, takie jak ogórek i awokado, są również używane, a także gotowane jajko. W typowym scenariuszu małe kawałki każdej z tych potraw są połączone w rolkę ryżu pokrytą wodorostami nori, które przed jedzeniem mogą być zanurzone w sosie sojowym zmieszanym z pastą wasabi.

Sushi jest zwykle wykonane ze świeżych, surowych ryb, które są konserwowane solą i octem, aby wydobyć z nich wilgoć i uczynić je wystarczająco elastycznymi, aby pokroić je w cienkie plasterki. Czasami dodaje się również składniki takie jak ogórek lub awokado. Ryba jest następnie zazwyczaj zwijana razem z ryżem, stając się sushi lub sashimi w zależności od sposobu jej pokrojenia przed podaniem. Sashimi nie zawsze podaje się z ryżem; może być podawane samodzielnie lub z innymi składnikami, takimi jak starta rzodkiew daikon lub pasta śliwkowa umeboshi (umeboshi to marynowane śliwki).

Sushi to japońska potrawa składająca się z ugotowanego w occie ryżu (ryż do sushi), owoców morza (często niegotowanego mięsa i ryb) i warzyw, a także okazjonalnie owoców tropikalnych. Składniki i formy prezentacji sushi są bardzo różne, ale składnikiem, który łączy wszystkie sushi, jest ryż. Sushi może być przygotowane z brązowego lub białego ryżu. Zawartość soli w ryżu jest dość wysoka, co oznacza, że musi on być spożywany wkrótce po przygotowaniu, gdy jest jeszcze świeży.

Na Zachodzie sushi stało się popularne w ostatnich latach; jednak tradycjonaliści twierdzą, że ten sposób podawania sushi nie jest tak naprawdę autentyczny.

Sushi jest często podawane z marynowanym imbirem (gari) i pastą wasabi zmieszaną z sosem sojowym. Sashimi jest podawane jako osobne danie obok nigiri-zushi lub jako dodatek do innych potraw, takich jak sashimi donburi, chirashi-zushi lub tekka maki.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *